GLI ANTIPASTI
  • Salumi Toscani con Pecorino alla Lavanda e Tartufo con Mostarde € 10,00
  • Soufflè di Taleggio con Carciofi al Timo, Crema di Zucca gialla e Tuille di Pasta Crackers € 10,00
  • Vellutata di Patate servita con Calamaro ripieno, Pane croccante al Nero di Seppia e Polvere di Porcini €12.00
  • Cubo di Fegatini alla Toscana con Pan Brioche, Burro alle Acciughe, Cipolle caramellate e Vin Santo € 10,00
  • Polpo, Broccoli, Gamberi e Sgombro con Olive Taggiasche, Pomodori Disidratati e Sale di Sedano € 12,00
  • Mosaico di Verdure di stagione su Vellutata di Zucca gialla e Cialda di Polentina croccante € 10,00
I PRIMI PIATTI

La nostra Pasta Fresca è fatta in Casa

  • Gnocchi di Patate al Nero di Seppia con Frutti di mare e Maggiorana su Crema di Zafferano e Scalogno €12,00
  • Cappelletti ripieni di Lingua alla Toscana con Riduzione del suo Brodo, Salsa Verde e Sale alle Acciughe € 10,00
  • Lasagnetta di Pasta di Cacao con Zucca gialla Porcini e Fonduta di Pecorino Stagionato € 10,00
  • Risotto ai Carciofi con Timo, Lardo di Colonnata e Cavolo nero € 10,00
  • Paccheri saltati con Bisque di Gamberi, Filetti di Triglie accompagnati da Pomodorini e Olive disidratate € 12,00
  • Tortelloni ripieni di Anatra saltati al Timo su Pesto di Sedano e Arancia caramellata € 10,00

( * ) Questo piatto prevede un supplemento per il “Menù di Mezza Pensione”

I SECONDI PIATTI

Le Carni

  • Bistecca alla Fiorentina (minimo per 2 persone) * € 4,00 all’etto
  • Tagliata di Manzo al Pepe Rosa alla Griglia € 16,00
  • Pancia di Vitella Marinata nel Latte, Timo e Ginepro Cbt servita con Demiglace al Melograno € 16,00
  • Maialino da Latte tenero croccante ai Fiori di Finocchi su Spuma di Ceci € 16,00
  • Coscette di Quaglia ripiene al Tartufo Crema di Sedano Rapa € 16,00
  • Sella di Coniglio ripiena di Carciofi, Salsiccia e Spuma di Porcini € 16,00

I Pesci

  • Seppia con Piselli, Scalogno caramellato e Cavolo Romano € 18,00
  • Roll di Spigola con Verdurine e Riso Nero Venere al Lemon Grass € 18,00

( * ) Questo piatto prevede un supplemento per il “Menù di Mezza Pensione”

I CONTORNI
  • Indivia all’Arancio € 6,00
  • Patate al Forno € 6,00
  • Insalata Mista € 6,00
  • Patate Fritte € 6,00
  • Fagioli Zolfini € 6,00
  • Verdure Fresche Fritte € 6,00
  • Verdurine Grigliate € 6,00
I FORMAGGI
  • Assaggi di Pecorini Toscani Con Pane alle Noci, Composte di Frutta € 12,00
I DESSERT
  • Soufflè al Cioccolato Fondente con Cuore liquido, Crema Inglese, Quenelle di Ricotta €7,00
  • Semifreddo al Cheesecake, Frutti di Bosco e Ganache al Cioccolato Bianco €7,00
  • Sfera di Cioccolato con Semifreddo al Caffè servito con Caramello caldo al Cardamomo €7,00
  • Lingotto Glassato al Lampone, Panna Cotta al Limone e Bavarese, alla Banana e Madeleine €7,00
  • Cremoso alla Cannella conBiscotto di Carote, Noci e Uva Sultanina, Mele caramellate €7,00
  • Cantucci e Vinsanto € 7,00
  • Gelato €7,00 € 7,00
VINI DOLCI E DIGESTIVI
  • Malvasia €3,00
  • Grappe € 4,00
  • Zibibbo €3,00
  • Limoncello € 3,00
  • Passito di Pantelleria €5,00
  • Amari € 4,00