• Salumi Toscani con Pecorino alla Lavanda e Tartufo con Mostarde € 10,00
• Soufflè di Taleggio con Carciofi al Timo, Crema di Zucca gialla e Tuille di Pasta Crackers € 10,00
• Vellutata di Patate servita con Calamaro ripieno, Pane croccante al Nero di Seppia e Polvere di Porcini €12.00
• Cubo di Fegatini alla Toscana con Pan Brioche, Burro alle Acciughe, Cipolle caramellate e Vin Santo € 10,00
• Polpo, Broccoli, Gamberi e Sgombro con Olive Taggiasche, Pomodori Disidratati e Sale di Sedano € 12,00
• Mosaico di Verdure di stagione su Vellutata di Zucca gialla e Cialda di Polentina croccante € 10,00

La nostra Pasta Fresca è fatta in Casa

• Gnocchi di Patate al Nero di Seppia con Frutti di mare e Maggiorana su Crema di Zafferano e Scalogno €12,00
• Cappelletti ripieni di Lingua alla Toscana con Riduzione del suo Brodo, Salsa Verde e Sale alle Acciughe € 10,00
• Lasagnetta di Pasta di Cacao con Zucca gialla Porcini e Fonduta di Pecorino Stagionato € 10,00
• Risotto ai Carciofi con Timo, Lardo di Colonnata e Cavolo nero € 10,00
• Paccheri saltati con Bisque di Gamberi, Filetti di Triglie accompagnati da Pomodorini e Olive disidratate € 12,00
• Tortelloni ripieni di Anatra saltati al Timo su Pesto di Sedano e Arancia caramellata € 10,00

( * ) Questo piatto prevede un supplemento per il “Menù di Mezza Pensione”

Le Carni

• Bistecca alla Fiorentina (minimo per 2 persone) * € 4,00 all’etto
• Tagliata di Manzo al Pepe Rosa alla Griglia € 16,00
• Pancia di Vitella Marinata nel Latte, Timo e Ginepro Cbt servita con Demiglace al Melograno € 16,00
• Maialino da Latte tenero croccante ai Fiori di Finocchi su Spuma di Ceci € 16,00
• Coscette di Quaglia ripiene al Tartufo Crema di Sedano Rapa € 16,00
• Sella di Coniglio ripiena di Carciofi, Salsiccia e Spuma di Porcini € 16,00

I Pesci

• Seppia con Piselli, Scalogno caramellato e Cavolo Romano € 18,00
• Roll di Spigola con Verdurine e Riso Nero Venere al Lemon Grass € 18,00

( * ) Questo piatto prevede un supplemento per il “Menù di Mezza Pensione”

• Indivia all’Arancio € 6,00
• Patate al Forno € 6,00
• Insalata Mista € 6,00
• Patate Fritte € 6,00
• Fagioli Zolfini € 6,00
• Verdure Fresche Fritte € 6,00
• Verdurine Grigliate € 6,00

• Assaggi di Pecorini Toscani Con Pane alle Noci, Composte di Frutta € 12,00

• Soufflè al Cioccolato Fondente con Cuore liquido, Crema Inglese, Quenelle di Ricotta €7,00
• Semifreddo al Cheesecake, Frutti di Bosco e Ganache al Cioccolato Bianco €7,00
• Sfera di Cioccolato con Semifreddo al Caffè servito con Caramello caldo al Cardamomo €7,00
• Lingotto Glassato al Lampone, Panna Cotta al Limone e Bavarese, alla Banana e Madeleine €7,00
• Cremoso alla Cannella conBiscotto di Carote, Noci e Uva Sultanina, Mele caramellate €7,00
• Cantucci e Vinsanto € 7,00
• Gelato €7,00 € 7,00

• Malvasia €3,00
• Grappe € 4,00
• Zibibbo €3,00
• Limoncello € 3,00
• Passito di Pantelleria €5,00
• Amari € 4,00