Ristorante Toscano : Cucina Tipica Toscana a Villa La Borghetta.

Ristorante

Il nostro ristorante è aperto sia per gli ospiti dell’Hotel che per i clienti esterni con il seguente orario: tutti i giorni a partire dalle 19,30.

Dalle ore 12:30 alle 14:30 siamo aperti tutti i giorni con un menù di light lunch.

Da Giugno a Settembre, la cena verrà servita a lume di candela sulla nostra terrazza panoramica che si affaccia sulle colline del Chianti.

Menu di Pasqua
17 Aprile 2022 ore 13:00

Carpaccio di manzo con mousse di caprino su letto di funghi porcini e cestino di verdurine croccanti alle erbette

Primi piatti

Risotto alle punte di asparagi con mandorle tostate cipolotto al miele e coscetta di quaglia ripiena
Tortelloni ripieni di cinta Senese saltati al timo con pomodorini disidratati cavoletti di bruxelles su crema di patate viola

Secondi

Controfiletto di manzo al pepe rosa servito con demiglace al chianti Maionese di carote patate tornite e lamelle di porcini
(Oppure richiedendolo al momento della prenotazione: Stinco Brasato d’agnello alla mediterranea con patate pomodorini olive taggiasche e maggiorana)

Variazione di dessert

Acqua, Caffè e Vini inclusi

€ 50 a persona

Pranzo di Natale
25 Dicembre 2021

Pranzo

Soffice di Carciofi con croccante di Polenta Pate di Fegatini con Pan Brioche accompagnato da Coniglio ripieno alla Toscana
Tortellini in brodo di Cappone
Pici di pasta fresca al sugo di Cinta Senese profumato al Finocchietto selvatico
Arrosto misto al forno servito con Patate e verdure grigliate
Semifreddo al Cioccolato Bianco Valrhona glassato al Fondente
Alchermes e salsa alla Vaniglia

Euro 50,00

Menu Bambini

Prosciutto Toscano Dop con Crostini
Penne al Pomodoro
Tagliata di Manzo al Rosmarino con Patate Fritte
Gelato

Euro 30,00

Capodanno 2021
Gran Galà con Musica dal Vivo

Aperitivo di Benvenuto con Stuzzichini dello Chef ore 19:30

Coscetta di quaglia ripiena servita con budino di pecorino e tartufo
Filetto di maiale alle mele con crema di castagne, verza croccante e spuma di patate Umani

Riso Carnaroli Riseria Gazzani mantecato alla barbabietola con noci, mousse di gorgonzola trevigiano e petali di foie gras affumicato
Piccoli cannelloni di pasta integrale in piedi ripieni faraona arrostita porcini ed erbette miste gratinati al forno con crema di patate dolci americane e Tarese del Valdarno croccante

Controfiletto di manzo con demi-glacé al porto servito gratin di patate e zucca gialla e semifreddo di foie gras

Cremoso alla nocciola con cioccolato al latte meringa alla nocciola
Baci di dama e crema delicata al caffè

Euro 90,00 a persona, bevande incluse

Menù Light Lunch

Gran piatto di salumi Toscani e formaggi € 14

Carpaccio di Angus con noci, mandorle e fonduta di pecorino. € 10

Prosciutto Toscano con Crostini di fegatini € 12

Insalatona con mozzarella, tonno, olive e pomodoro € 11

Salmone affumicato con crema di formaggio fresco e insalatina € 12

Lasagna al ragu di manzo € 10

Crespella di ricotta e spinaci su passatina di pomodoro € 10

Coniglio ripieno con cavolo verza viola € 10

Parmigiana di Melanzane € 10

Pappa al pomodoro €10

Dessert

Tiramisù € 7

Panna cotta ai frutti di bosco € 7

Cantuccini e vinsanto € 7

Preghiamo i gentili ospiti di avvisare il personale di Sala nel caso in cui abbiano i massaggi prenotati subito dopo il pranzo

Pranzo Ferragosto

Antipasti

Gran piatto di affettati e formaggi € 14
Carpaccio di angus con lamelle di porcini e tartufo € 12

Tartare di salmone con salsa avocado € 12

Caprese € 10,00

Prosciutto e burrata €12

Primi piatti

Risotto servito con polpo calamari e gamberi € 14,00
Pappardelle con sugo di cinta senese € 12,00
Tagliolini al tartufo € 14,00
Pacchero con pomodoro fresco e basilico € 12,00

Secondi piatti

Frittura mista con calamari e gamberi € 18,00
Polpo alla griglia € 18,00
Tagliata di manzo alla griglia con patata rondon e spinaci € 16,00
Coniglio ripieno con cavoletto € 16,00

Contorni

Insalata mista € 6,00
Patate al forno € 6,00
Patatine fritte € 6,00

Desserts

Tiramisu € 7,00
Panna cotta € 7,00
Semifreddo al Cheesecake con frutti di bosco € 7,00
Gelato € 7,00

Menù cena

Antipasti

Assaggi della Borghetta ,tartare di manzo, flan di funghi porcini , cubo di fegatini € 12

Coscette di quaglia ripiene al tartufo su crema di piselli e polenta fritta €10

Fondente di taleggio con funghi porcini e crema di zucca gialla € 10

Calamaro ripieno pomodori olive taggiasche e gambero di Mazzara del vallo€12

Vellutata di patate con rombo e gamberi al forno €12

Primi Piatti La nostra Pasta Fresca è fatta in Casa

Piramidi ripiene di coniglio su crema di patate con pistacchi e pomodorini secchi €12

Spaghetti di pasta di olive saltati con acciughe pinoli broccoli pomodori secchi e briciole saporite € 12

Riso Carnaroli bio Pere Porri e Pecorino €12

Paccheri con sugo di Anatra con sale al sedano € 12

Ravioli ripieni di crema ai fagioli zolfini saltati ai gamberi e maggiorana €14

Le Carni

Controfiletto di cervo con demi glace al porto e funghi porini €16

Petto di Anatra steccata all’arancia con cipollotto e demi-glace ai lamponi € 16

Maialino da latte cotto a bassa temperatura al finocchietto selvatico con indivia caramellata e

purea di patate viola € 16

Tagliata di manzo alla griglia con patata tornita scalogno e spuma di curcuma € 16

Bistecca Fiorentina servita su pietra ollare calda* € 40 KG

I Pesci e Crostacei

Filetto di Branzino servito nel suo fumetto con polenta al nero di seppia e carciofi € 18

I Contorni

Patate Arrosto € 6 Insalata Mista € 6 Patate Fritte € 6

Carciofi saltati € 6 Verdure Grigliate € 6

I Formaggi

Assaggi di Pecorini Toscani Con Pane alle Noci, Composte di Frutta € 12

Pecorino fresco Isolano, pecorino Rocca semi stagionato, pecorino stagionato Gran Uraghe,pecorino di Rocca affinato al tartufo grana Padano 24 mesi, Tale di capra , erborinato Blu di Monviso

I Dessert

Soufflé al cioccolato con cuore liquido e crema inglese alla vaniglia€ 7

Napoleon di sfoglia e crema chantilly e frutti di bosco €7

Semifreddo ai tre cioccolati €7

Cremoso al pistacchio con caramello salato €7

Cantuccini e vinsanto € 7

( * ) Questo piatto prevede un supplemento: Bistecca € 8,00 a persona
“Menù di Mezza Pensione” : il trattamento di Mezza Pensione Prevede una scelta di 3 portate dal menù à la carte. Le Bevande Non sono Incluse.

Servizio Ristorante € 2,50 a persona Servizio in Camera € 8,00