• Budino di Pecorino fresco di Pienza e Tartufo Nero con Pere Williams caramellate e Pane alle Noci, Miele e Rosmarino € 10,00
• Collo di Pollo Ripieno alla Toscana con Fagioli Zolfini e Pane Croccante €10.00
• Cubo di Patè di Fegatini con Cipolline al Vin Santo e pan Brioche caldo alla Salvia, Burro alle Acciughe e Capperi Disidratati € 10,00
• Tagliere di Salumi Toscani con Formaggi € 10,00
• Quinoa e Porcini Saltati Emulsione di Broccoli Pomodori Secchi e Composizione di Verdurine € 10,00
• Crema di Zucca Gialla Polpo Tostato semi di Zucca e Cialda di Capperi € 12,00
• Carciofi, Gamberi Rossi di Mazzara, Salmone Marinato € 12,00

La nostra Pasta Fresca è fatta in Casa

• Ravioli ripieni di Lampredotto alla Fiorentina su Crema di Prezzemolo €10,00
• Gnocchi di Ricotta Saltati alla Salvia con Tartufo Fresco su Crema di Piselli * €18,00
• Guancialetti di Castagne ripieni di Cinghiale, e Burro al Ginepro € 10,00
• Risotto alla Zucca Gialla con Porcini al Timo e Mousse di Parmigiano € 10,00
• Pici al Sugo di Anatra e Fiori di Finocchio € 10,00
• Spaghetti alla Chitarra di Pasta al Pomodoro Secco, Calamari Saltati con Broccoli Olive Taggiasche Crema di Aglio Viola € 12,00
• Caserecce Mantecate con Branzino Maggiorana Pomodori Disidratati e Pesto di Pistacchi € 12,00
• Tortelli ripieni di Fagioli Zolfini con Salsa di Crostacei € 12,00

( * ) Questo piatto prevede un supplemento per il “Menù di Mezza Pensione”

Le Carni

• Piccione con Demi Glace al Vino e Sedano € 16,00
• Tagliata di Manzo sui Carboni alle Erbette Aromatiche € 16,00
• Maialino da Latte Tenero Croccante su Crema di Lenticchie € 16,00
• Guancia di Vitella Brasata con Purea di Sedano Rapa € 16,00
• Coscette di Quaglia ripiene al Tartufo e verdurine di Stagione € 16,00
• Bistecca alla Fiorentina (minimo per 2 persone) *
  € 4,00 all’etto
• Filetto di Manzo con Fonduta di Foie Gras * € 24,00
• Scaloppa di Foie Gras ai Frutti Rossi Semifreddo al Gorgonzola polvere di Mela Granny Smith e Spuma di Lamponi*  € 24,00

I Pesci

• Tonno Scottato alla Mediterranea con Pomodorini Secchi Olive Capperi e Cipollotto € 18,00
• Filetto di Spigola con Carciofini e Polenta al Nero di Seppia nel suo Fumetto profumato al Mirto € 18,00

( * ) Questo piatto prevede un supplemento per il “Menù di Mezza Pensione”

• Verdurine Fritte € 6,00
• Patate arrosto € 6,00
• Verdure alla griglia € 6,00
• Patate Fritte € 6,00
• Trevigiano Brasato € 6,00
• Insalata Mista € 6,00
• Porcini Trifolati € 8,00
• Fagioli Zolfini € 6,00

• Assaggi di Pecorini Toscani Con Pane alle Noci, Composte di Frutta € 12,00

• Pan Brioche Caramellato servito con Mele Granny Smith Gelato alla Vaniglia Cialda alle Noci €7,00
• Cremoso al Cioccolato Manjari Pan di Spezie e Crema di Castagne €7,00
• al Ginger con Crema Pasticcera Frutti di Bosco e Fragole €7,00
• Bacio di Cioccolato Fondente con Mousse di Nocciole del Piemonte e Pistacchi di Bronte €7,00
• Tiramisù € 7,00
• Cantucci e Vinsanto € 7,00
• Soufflè Caldo di Cioccolato con Cuore Liquido e Salsa alla Vaniglia €7,00

• Malvasia €3,00
• Grappe € 4,00
• Zibibbo €3,00
• Limoncello € 3,00
• Passito di Pantelleria €5,00
• Amari € 4,00