GLI ANTIPASTI
  • Budino di Pecorino fresco di Pienza e Tartufo Nero con Pere Williams caramellate e Pane alle Noci, Miele e Rosmarino € 10,00
  • Collo di Pollo Ripieno alla Toscana con Fagioli Zolfini e Pane Croccante €10.00
  • Cubo di Patè di Fegatini con Cipolline al Vin Santo e pan Brioche caldo alla Salvia, Burro alle Acciughe e Capperi Disidratati € 10,00
  • Tagliere di Salumi Toscani con Formaggi € 10,00
  • Quinoa e Porcini Saltati Emulsione di Broccoli Pomodori Secchi e Composizione di Verdurine € 10,00
  • Crema di Zucca Gialla Polpo Tostato semi di Zucca e Cialda di Capperi € 12,00
  • Carciofi, Gamberi Rossi di Mazzara, Salmone Marinato € 12,00
I PRIMI PIATTI

La nostra Pasta Fresca è fatta in Casa

  • Ravioli ripieni di Lampredotto alla Fiorentina su Crema di Prezzemolo €10,00
  • Gnocchi di Ricotta Saltati alla Salvia con Tartufo Fresco su Crema di Piselli * €18,00
  • Guancialetti di Castagne ripieni di Cinghiale, e Burro al Ginepro € 10,00
  • Risotto alla Zucca Gialla con Porcini al Timo e Mousse di Parmigiano € 10,00
  • Pici al Sugo di Anatra e Fiori di Finocchio € 10,00
  • Spaghetti alla Chitarra di Pasta al Pomodoro Secco, Calamari Saltati con Broccoli Olive Taggiasche Crema di Aglio Viola € 12,00
  • Caserecce Mantecate con Branzino Maggiorana Pomodori Disidratati e Pesto di Pistacchi € 12,00
  • Tortelli ripieni di Fagioli Zolfini con Salsa di Crostacei € 12,00

( * ) Questo piatto prevede un supplemento per il “Menù di Mezza Pensione”

I SECONDI PIATTI

Le Carni

  • Piccione con Demi Glace al Vino e Sedano € 16,00
  • Tagliata di Manzo sui Carboni alle Erbette Aromatiche € 16,00
  • Maialino da Latte Tenero Croccante su Crema di Lenticchie € 16,00
  • Guancia di Vitella Brasata con Purea di Sedano Rapa € 16,00
  • Coscette di Quaglia ripiene al Tartufo e verdurine di Stagione € 16,00
  • Bistecca alla Fiorentina (minimo per 2 persone) * 
    € 4,00 all’etto
  • Filetto di Manzo con Fonduta di Foie Gras * € 24,00
  • Scaloppa di Foie Gras ai Frutti Rossi Semifreddo al Gorgonzola polvere di Mela Granny Smith e Spuma di Lamponi*  € 24,00

I Pesci

  • Tonno Scottato alla Mediterranea con Pomodorini Secchi Olive Capperi e Cipollotto € 18,00

  • Filetto di Spigola con Carciofini e Polenta al Nero di Seppia nel suo Fumetto profumato al Mirto € 18,00

( * ) Questo piatto prevede un supplemento per il “Menù di Mezza Pensione”

I CONTORNI
  • Verdurine Fritte € 6,00
  • Patate arrosto € 6,00
  • Verdure alla griglia € 6,00
  • Patate Fritte € 6,00
  • Trevigiano Brasato € 6,00
  • Insalata Mista € 6,00
  • Porcini Trifolati € 8,00
  • Fagioli Zolfini € 6,00
I FORMAGGI
  • Assaggi di Pecorini Toscani Con Pane alle Noci, Composte di Frutta € 12,00

I DESSERT
  • Pan Brioche Caramellato servito con Mele Granny Smith Gelato alla Vaniglia Cialda alle Noci €7,00
  • Cremoso al Cioccolato Manjari Pan di Spezie e Crema di Castagne €7,00
  • al Ginger con Crema Pasticcera Frutti di Bosco e Fragole €7,00
  • Bacio di Cioccolato Fondente con Mousse di Nocciole del Piemonte e Pistacchi di Bronte €7,00
  • Tiramisù € 7,00
  • Cantucci e Vinsanto € 7,00
  • Soufflè Caldo di Cioccolato con Cuore Liquido e Salsa alla Vaniglia €7,00
VINI DOLCI E DIGESTIVI
  • Malvasia €3,00
  • Grappe € 4,00
  • Zibibbo €3,00
  • Limoncello € 3,00
  • Passito di Pantelleria €5,00
  • Amari € 4,00