Ristorante Toscano : Cucina Tipica Toscana e Specilità di Mare a Villa La Borghetta.
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Il nostro ristorante è aperto sia per gli ospiti dell’Hotel che per i clienti esterni con il seguente orario: tutti i giorni a partire dalle 19,30.

Dalle ore 12:30 alle 14:30 siamo aperti tutti i giorni con un menù di light lunch.

Da Giugno a Settembre, la cena verrà servita a lume di candela sulla nostra terrazza panoramica che si affaccia sulle colline del Chianti.

MENU' SAN VALENTINO 2018

14 Febbraio 2018

Valentino

Budino di Pecorino fresco e Tartufo con Pera caramellata e Panbrioche al miele

Tortelli ripieni di Chianina saltati al Timo, crema di Zucca Gialla, Balsamico e scaglie di Grana

Filetto di Maiale steccato alle Mele con royal di Asparagi

Lingotto di Cioccolato Bianco fondente al Peperoncino, Arancia caramellata con crumble di cacao e mousse al Cioccolato al Latte e salsa di Mango

Caffè

Euro 45,00 Vini e Spumanti inclusi

Valentina

Variazione di Salmone e piccolo Burger di Salmone con Avocado e panna acida

Ravioli ripieni di Zolfini, Timo e Pomodorini con salsa di Crostacei e Gambero al forno

Filetto di Branzino profumato alla Salvia con salsa bianca ivoire vaniglia e royal di asparagi

Lingotto di Cioccolato Bianco fondente al Peperoncino, Arancia caramellata con crumble di Cacao e mousse al Cioccolato al Latte e salsa di Mango

Caffè

Euro 45,00 Vini e Spumanti inclusi

LA NOSTRA CARTA

Gli Antipasti

Tagliere di Salumi Toscani e Pecorino con Mostarda e Miele € 10,00

Cubo di Patè di Fegatini con Cipolline al Vin Santo e pan Brioche caldo alla Salvia, Burro alle Acciughe e Capperi Disidratati € 10,00

Budino di Pecorino fresco di Pienza e Tartufo Nero con Pere Williams caramellate e Pane alle Noci, Miele e Rosmarino € 10,00

Mosaico di Verdure di Stagione su Crema di Zucca Gialla, Riso Venere, Fogli di Polenta € 10,00

Tipica Ribollita della tradizione toscana € 10,00

Soufflè di Fagioli Zolfini servito con Gamberi Flambè, Zucca Gialla e Cavolo Nero Croccante €12,00

Salmone Marinato alle Erbette, Pepe Rosa e Senape con Finocchi, crema di Cavolfiore al Cumino e Cialda di Nero di Seppia € 12,00

Insalata di Polpo Patate e Pomodorini € 12,00

I Primi Piatti

 

Guancialetti di Polenta alle Erbette, Burro Profumato al Ginepro e sugo di Cinghiale € 10,00

Gnudi di Ricotta e Spinaci alla Salvia, Tartufo e Tuile di Parmigiano € 18,00

Tortelloni ripieni d’ Anatra saltati al Timo e Pinoli serviti su Pesto di Sedano € 10,00

Paccheri al sugo di Coniglio alla Toscana con Porcini e Timo fresco € 10,00

Risotto alla Barbabietola Rossa, Trevigiano brasato cremoso al Gorgonzola e Noci € 10,00

Tagliolini ai Crostacei con polvere di Pistacchi e Maggiorana € 12,00

Spaghetti alla Chitarra con Sarde, Olive Taggiasche, Broccoli, Pomodorini e briciole di Pane Croccante € 12,00

Tagliolini al Nero con Astice Fresco  € 18,00

I Secondi Piatti

Le Carni

Bistecca alla Fiorentina con verdure alla griglia € 3,80 all’etto

Guancia di Vitella Brasata al Chianti cotta a bassa temperatura  Con purea di Sedano Rapa e Cipollotto € 16,00

Coscia di Faraona al forno con ripieno al Tartufo e Trevigiano al Balsamico € 16,00

Tagliata di Manzo ai Carboni in Salsa Demi-Glace al Pepe Rosa € 16,00

Maialino al Latte Tenero Croccante Profumato al Timo e Spezie Toscane € 16,00

Filetto di Manzo sulla Griglia o All’alpina € 24,00

I Pesci e Crostacei

Orata all’isolana  € 16,00

Astice alla Catalana con Crudutité di Verdure  € 24,00

Tonno Rosso Pinna Gialla in Crosta di Pistacchi Olive Taggiasche e Pomodorini Confit € 16,00

I Contorni

Fagioli Zolfini al fiasco € 6,00

Spinaci saltati € 6,00

Patate Arrosto  € 6,00

Verdure alla griglia € 6,00

Trevigiano brasato € 6,00

Insalata Mista € 6,00

Patate Fritte € 6,00

 

I Formaggi

Assaggi di Pecorini Toscani Con Pane alle Noci,

Composte di Frutta e Miele

I Dessert

Tortino al Cioccolato con Cuore Liquido Fondente Frutti di Bosco e Crema Inglese € 7,00

Creme Brulè alla Vaniglia € 7,00

Cantucci e Vinsanto € 7,00

Tiramisù € 7,00

Lingotto di Cioccolato 72% e Ricotta, Caramello di Arancio e  Coulis di Fragole € 7,00

Napoleon di Sfoglia Crema Chantilly con Fragole e  Frutti di Bosco € 7,00

Macedonia di Frutta Fresca € 7,00

Vini Dolci e Digestivi

Malvasia € 3,00

Zibibbo € 3,00

Passito di Pantelleria € 5,00

Limoncello € 3,00

Amari € 4,00

Grappe € 4,00